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ペペロンチーノのコツ教えあおうず
おいらはコーン油７オリーブオイル３で作ってる
ニンニクと鷹の爪をオリーブ油で炒めておく
出来上がりがギトギトになるんだがどうすりゃ店のようにできるの
>>5
油多くないか？
俺は油はおおさじ１．５杯くらいしか入れないぞ
それか、パスタの湯を入れてないかだな
大さじ３以上は入れてたわ
それくらいが適量なのね㌧
>>7
一人前で大さじ３は多すぎるだぞ！
それとパスタ茹でてる湯を大さじ２～３くらい入れるといいぞ。
↑の場合はちゃんと湯切りして、絡ませろよ！
麺はちょっと硬めに茹でた方が
ソースと炒めたときちょうどよくなる
にんにくはまな板で潰す
>>11
俺潰してなかった・・・
俺はにんにくを、半分はみじん切りに、もう半分を、スライスして入れてるなぁー
技量がモロに出る料理だよなコレ
>>13
塩と胡椒入れすぎると、大変おまずくなるんだよな・・・
手軽に美味くしたいならコンソメ入れればいいよな
>>17
俺は、粗塩入れてるわ
コンソメ入れると旨いけど喉乾くんだよなぁー
塊が食える潰したのとチップとみじん切り3種類
焦げないように気を遣うの面倒くせえけども
>>18
ほうほう！
みじん切りは、皿に入れるとき鍋にくっついて入らないから困るｗ
>>21
ゴムべら使うといいんだが洗うの面倒くせえから
お玉じゃない拳大のでかいスプーンでゆで汁すくうのに使って作った後にそれでにんにくを集める
なんでもってるかわからないけど自宅にあるキッチン用品ってあるよね
>>27
ほうほう！ありがとう！
面倒くさいからちゃんと、取ってなかったんだよねえ
俺は麺用トング買ったまま使ってねえわｗ
箸とザルで十分だｗ
俺はコンビニ
オイルはイタリア産バージンエキストラオイルを使う
自家製ベーコンと七味、さらにニンニクスライス
あと安い塩
いつもこれだけだわ
>>23
自家製ベーコンって憧れてんだけど、どうやって作るの？
>>26
段ボールとか一斗缶あれば簡単にできるぞ。あと場所
段ボールとかに前もって下味付けたバラとかショルダー釣るして
適当な金属器にスモークウッドって載せて火をつけて放置
あとチーズとかも同時に置いておくと捗る
っていうか簡単だからビビってないで試すがよろし。
燻製器もスーパーで段ボールもらってくりゃタダだし金もかからん
ググればやり方腐るほどあるから
>>34
ありがとう
来週辺りに出来たらやってみるわ
地味にすげえ事やってますなまじで
>>39
ベーコンだと下味つけるのに一週間とかかるぞ！！
はんぺんとかチーズならそのままでもへいきだが
>>42
へぇー！
奥が深いんだなぁー！
色々ググってみるわ！
VIPヌクモリティすぐる。。。 ありがとな！
業務用スーパーでおろしニンニク
捗るわ
油はオリーブオイル
ニンニクは極々弱火で加熱
炒めるのではない
パスタを茹でる時は結構塩っぱいめのお湯で
途中で、ニンニクを加熱していたフライパンに茹で汁を入れ、油と混ぜて乳化させるる
これがソースになる
茹で加減は、表記の時間マイナス二分
オリーブオイルが美味しいのだと、
塩気は茹で汁のだけで十分だよね
おろしがねでおろしたからすみ掛けるのも大好き
油や具材の旨味成分でなく、パスタ自体の味を楽しむよう心がける
コンソメよりは絶対とりガラスープの素がいいよ
にんにくとの相性が抜群
お湯:パスタ:塩=1000:100:10
にんにくは必ず芽を取り除く
オリーブ油でにんにくを弱火で10分熱し必ず一旦取り除く
まじめんど
食べながらバージンオイルかける
香りがよくてくせになる
ハマるとクリーム系以外のどんなパスタでもやるようになる
ぺペロンを簡単なパスタだと思ってるヤツは素人だろ
どっちかというとめんどくさい部類に入る。おいしくなくてもいいならチャチャっと作れるけどさ
>>50
そう？
ササッと作れて食えるから重宝してんだけど
ゆで始めたのに前オリーブオイルなかった時は焦ったがごま油×ウェイパーで乗り切った
>>52
ごま油はペペロンチーノに合いそうだなー！ｗｗ
だけどそれは緊急の時だけだなｗ
好みもあるからなんともいえないけど
クレイジーガーリックかける
フライパンにオリーブオイル入れて
スライスしたにんにくと種とった唐辛子をそこに入れる
弱火でにんにくが狐色になったら皿にとる。唐辛子も出す
パスタを塩茹でしてゆで汁を適当にフライパンに入れてまぜる
そこに茹で上がったパスタを入れて乾燥バジルをかけてまぜる
ニンニクチップをのっけてできあがり
ちきしょう、ハラ減った。
今から作るｗ
>>57
いってらーｗ
美味しく作れよーｗ
鷹の爪は匂いつけたらとりのぞく
入れっぱなしでそのままパスタ炒めたら辛すぎてﾜﾛﾀｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
>>59
めんどいときとかラー油添加してるが今は七味安定
旨味が欲しくて肉入れて、それだと退屈だからネギ入れて、
じゃあ塩じゃなくて醤油や麺つゆの方が合うよな、ってなって。完全な別物になった
ペペロンチーノこないだ初めて作ったんだけどどうも味が薄い。
でも塩多く入れるとなんか塩辛くなってしまって。。。
難しいなぁ
最高だ ペペロンチーノ！！！
>>35
簡単でめちゃくちゃ旨い！
これほど良い物はないよな
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