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うまくて簡単に作れる唐揚げの作り方をおまえらに伝授することにした
もも肉 400g
(A)
にんにくひとかけ
生姜ひとかけ
塩 小さじ1
ブラックペッパー ちょっと
(A')
料理酒 大さじ2
(B)
しょうゆ 小さじ1
砂糖 ちょっと
味の素 ちょっと
(C)
溶き卵 1個分
片栗粉 大さじ6
小麦粉 大さじ4
油 たくさん
どちらにしろにんにくは多めに入れるとパンチのある味になっておいしいです。
基本的には↓のようおに袋に入れて揉んで揚げるだけ。
順番に解説していきます。
にんにくはチューブのやつでもいいですが、生姜はすった方がいいです。
ここで重要なのは>>7で分類分けした順番に混ぜていくことです。
(A)と鶏肉を袋に入れてがんばって揉みましょう。
ここはかなり揉む必要があります。
100回程度は揉みこみましょう。
もういいかなと思ったら、(A')をいれてちょっともみましょう。
これをやることによって鶏肉が柔らかくなります。
人の顔に見えた
基本的には揉むだけなのでテレビでも見ながら揉むといいですよ。
混ぜて揉むだけだから楽ちん。一番面倒なのは買い物。
ここでは揉むというよりは醤油を全体に行き渡らせるという感じ。
全体に行き渡ったなと思ったら、(Ｃ)を全部入れて揉みましょう。
ここは大変です。ちょっと揉んだくらいでは粉がダマになって固まってしまうので、相当揉むことが必要です。
目安としては200回程度。粉と溶き卵のムラがなくなり、全体として柔らかくなる程度にまで揉みましょう。
できあがりがこんな感じになります。
あとは油で揚げるだけ！！！
なんですがこれもちょっとこつがあります。
とりあえずは中火で油を温めて(130度程度)、そこに種を投入。
もったいないので片側ずつひっくり返しながら揚げると、油を節約できます。
一気にたくさん入れると油の温度が下がってしまうので、4つずつくらいいれましょう。
2分ほど揚げて表面が堅くなったら一回キッチンペーパーに上げましょう。
表面は若干白いですがこれでOK。
さきほどの白い唐揚げになりかけのものを投入して色がいい感じになるまで揚げます。
最初に揚げたのは中の鶏肉に火を通すため、二度目はカラッとさせるためです。
左が白い状態で右が二度揚げ後。
白いのもうまいですよ。
カラッとしてるのよりもちょっと衣が柔らかい方が好きな人もいますし。
七味マヨネーズがよく合います。
マヨネーズなり中華ソースなりをかけて、食べてください。
ジューシーでさくさくで死ぬほどうまいです。
後世に語り継いでくれよな！
二郎行って来る
あんなんよりもよっぽどうまいし量も多いぞｗｗｗ
秋田まできて俺に唐揚げ作ってくれ
30分もあればできるよ！是非作ってみて。
まぁ勘でだいたいわかるようになるけど、
わかりやすいのは菜箸入れて、箸の先っぽから泡がぽつぽつ出てきたら130度、
つけてるところ全体から泡がわーっと出てきたら180度だね。
カレーのトッピングにもいいけどね！
保障してくれるなら今からスーパー行くけど
絶対うまい。まずかったら俺が買い取ってやる。
俺はあきらめられないので渋々自分で作ってます(´・ω・｀)
フライパンの話かよ
このフライパンはマジで捗る。
魚焼いたりするのも全部これでやってるｗ
ボールを使って素手で揉むんだけど
どっちがいい？
実はボールの方がいい。
が、手が汚れるのがいやなので袋に入れてる。
分かりやすく例を挙げるとおっぱい揉むならブラ越しより直接のほうがいいだろ？
そういうことだ
童貞だけど
じゃあ！
おうち唐揚げうまうまレシピ
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